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Ouvrir les huîtres... et bien plus encore : ces gestes qui font la différence le soir du réveillon
Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.
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Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.
Les différents morceaux du quartier arrière du boeuf et leur cuisson.
Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.
Les viandes dites de boucherie : boeuf, veau, porc, agneau, abats, gibier à poiles (sanglier, chevreuil...).
Nos recettes sous un ciel bleu...
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